Aplicación antioxidante del extracto de romero

- Mar 13, 2019-

En los últimos años, el romero ha sido seleccionado por la International Herb Association como 2000 Herboftheyear. Debido a que las plantas de romero contienen varios ingredientes activos como el ácido carnósico, el ácido rosmarínico y el carnosol, tienen el efecto de retrasar el envejecimiento, la antisepsia, el antibacteriano y la oxidación, por lo que sus extractos se encuentran en alimentos, cuidado de la salud, medicina. Amplia gama de usos.

rosemary extract.jpg

El extracto de romero es naturalmente no tóxico, y su efecto antioxidante es mucho más alto que los antioxidantes naturales existentes como VC, VE y polifenoles del té. Es de 2 a 4 veces más que los antioxidantes sintetizados artificialmente BHA y BHT, y su estructura es estable. No es fácil de descomponer y puede soportar entre 190 ° C y 240 ° C. Supera completamente el talón de Aquiles de la mayoría de los antioxidantes naturales, como los polifenoles VC y del té, por lo que es más eficiente y de amplio espectro que otros productos similares.


Rosemary en sí es una planta de especias de larga data. Debido a su aroma fragante, toda la planta fuera de sus hojas o xilema se puede secar y moler rápidamente después de la cosecha, y luego agregarse a los alimentos en una cierta proporción para cocinar. Puede usarse para condimentar carnes curadas, pollo asado y sopa. El sabor de la comida agregada con esta especia es único y popular. En algunos países europeos, la gente incluso utiliza romero fresco directamente para cocinar.


El aceite esencial de romero es también una de las especias tradicionales, que se elabora mediante un proceso de destilación. Tiene el olor refrescante y refrescante del romero, y tiene cierta función antioxidante. Se puede usar en refrescos, condimentos, carnes, productos horneados y similares. La comida con aceite esencial de romero añadido es agradable y deliciosa.


El extracto de romero se puede dividir en soluble en aceite (antioxidante) y soluble en agua (antioxidante y conservante). El primero es principalmente ácido carnósico, y el segundo es principalmente ácido rosmarínico. Los antioxidantes solubles en aceite se usan principalmente en alimentos como los aceites, los productos lácteos, los alimentos ricos en aceite, los dulces y la cocción. Su función es prevenir el deterioro oxidativo de los aceites y la decoloración oxidativa de los alimentos. Debido a que tiene una excelente estabilidad térmica y puede soportar altas temperaturas de 190 ° C a 240 ° C, tiene una alta aplicabilidad en alimentos que requieren altas temperaturas o esterilización a altas temperaturas en procesos tales como productos horneados y alimentos fritos. Los antioxidantes solubles en agua pueden ser ampliamente utilizados en diversas bebidas, productos acuáticos y pigmentos naturales solubles en agua. El producto también es altamente resistente a la oxidación y puede soportar temperaturas superiores a 100 ° C. Su ingrediente principal, el ácido rosmarínico, combina propiedades antioxidantes y antisépticas.


Dado que el extracto de romero puede eliminar los radicales libres en el cuerpo humano, aniquilar el oxígeno singlete y mantener las funciones fisiológicas normales del cuerpo humano, el consumo a largo plazo de alimentos que contienen extracto de romero es muy beneficioso para el cuerpo humano. Especialmente en los últimos años, con la mejora de los niveles de vida, las personas están favoreciendo cada vez más los alimentos verdes. Los antioxidantes sintéticos con efectos tóxicos y efectos secundarios están siendo reemplazados gradualmente por antioxidantes naturales debido al daño irreversible en el hígado y el riñón humanos.


En la actualidad, los antioxidantes sintetizados artificialmente dañinos para el cuerpo humano han sido limitados o prohibidos en países desarrollados como Japón y los Estados Unidos. Antioxidantes naturales de romero puro con buena estabilidad, buena resistencia al calor, alta eficiencia y amplio espectro, baja cantidad agregada y no afectarán el color y el color de alimentos como los polifenoles del té, VE, etc. En medio del monopolio.