¿Puede Monk Fruit salvar la obesidad?

- Feb 25, 2020-

Monk Fruit es un tipo de planta medicinal y comestible exclusiva de China. La leyenda dice que fue descubierto y aplicado por primera vez por monjes en Guilin en el siglo XIII. Pero sus primeros registros literarios aparecieron en la dinastía Qing. Se distribuye principalmente en las provincias chinas de Guangxi, Guangdong, Fujian, Jiangxi, Hunan y otras provincias, de las cuales la producción de Guangxi representa del 80% al 90% del mundo. Aunque se cultivan en países como Nueva Zelanda, se introducen desde China o el sudeste asiático.

 

En el pasado, Monk Fruit solo se podía cosechar una vez al año. Con el aumento de la demanda del mercado, el alcance del cultivo de Monk Fruit se ha ampliado continuamente, y a través de la cría tradicional y la gestión de campo, ha sido posible lograr dos cosechas al año.

 

1 fruta de monje = 1 azúcar malicioso

Monk Fruit tiene una pequeña cantidad de azúcares naturales, principalmente glucosa y fructosa. Sin embargo, es diferente de las frutas comunes. Su dulzura proviene principalmente de glucósidos, y también tiene una pequeña cantidad de dulzura, como el manitol. En la década de 1970, científicos estadounidenses y japoneses estudiaron las fuentes de dulzura de Monk Fruit y descubrieron el glucósido de Monk Fruit. Esta es una sustancia llamada saponina cucurbitatriterpenoide, cuya dulzura puede ser cientos de veces mayor que la sacarosa. Se estima que una fruta seca Monk Fruit (calculada en promedio 15 gramos) contiene dulzura natural equivalente a la dulzura producida por 1 kg de azúcar.

 

Medicamentos y alimentos seguros y confiables.

Aunque hay pocos estudios sobre la seguridad de Monk Fruit, tiene cientos de años de historia comestible y medicinal en el sudeste asiático, y no se han registrado efectos secundarios. Monk Fruit es el primer lote de "sustancias duales de drogas y alimentos" aprobado por China, lo que indica que el gobierno tiene plena confianza en su seguridad. China también aprobó los glucósidos de Monk Fruit como edulcorantes de alimentos.

 

En 2009, Estados Unidos aprobó Monk Fruit para alimentos y bebidas, y otorgó el tratamiento " GRAS " al extracto de Monk Fruit, lo que significa que es muy seguro. Además, los departamentos oficiales de Canadá, Japón, Singapur y otros países también han reconocido la seguridad de Monk Fruit, diciendo que los niños, las personas con diabetes, las mujeres embarazadas y las madres lactantes pueden comerla. Recientemente, las empresas chinas de Monk Fruit han presentado documentos técnicos relevantes a la Unión Europea. Si no hay accidente, será aprobado por la Unión Europea como edulcorante de alimentos.

 

La medicina tradicional china cree que Monk Fruit tiene los efectos de humedecer los pulmones, aliviar la tos y expectorar, pero no ha estudiado su mecanismo en profundidad. La investigación científica moderna muestra que Mogroside tiene ciertos efectos antiinflamatorios y antioxidantes. Por ejemplo, puede prevenir el daño de los radicales libres al ADN. En experimentos con animales, muestra ciertas propiedades anticancerígenas, como prevenir el cáncer de piel en ratones, pero su mecanismo anticancerígeno no está claro. En experimentos en ratones diabéticos, el extracto de Monk Fruit ayudó a reducir el azúcar en la sangre y elevar el colesterol de lipoproteínas de alta densidad. Hay muchas otras evidencias de eficacia en la literatura, pero no se puede esperar demasiado de Monk Fruit, porque las dosis utilizadas en estos estudios son mucho mayores de lo que pueden consumir los humanos normales.

 

Aplicaciones industriales prometedoras

Mogroside es estable al calor, estable a ácidos y bases, tiene una buena solubilidad en agua y no tiene un sabor a metal obvio, amargor, astringencia y otros defectos de sabor, por lo que tiene una amplia gama de usos en la industria alimentaria. En la actualidad, los edulcorantes naturales extraídos de Monk Fruit se han convertido en productos que van de la mano con la stevia. Por supuesto, cómo obtener un sabor comparable a la sacarosa requiere más investigación e intentos por parte de la industria alimentaria.

 

Monk Fruit solo necesita una extracción simple, usando agua y etanol de calidad alimentaria, no se necesita más purificación y cristalización, y el extracto en polvo o líquido obtenido se puede usar directamente en los alimentos. El extracto no contiene glucosa ni fructosa, y se compone principalmente de múltiples glucósidos. Según el tipo y el contenido de glucósidos, la dulzura del extracto de Monk Fruit puede alcanzar entre 100 y 250 veces la del azúcar blanco. A veces, las compañías de alimentos incluso necesitan mezclar inulina, alcohol de azúcar y otras sustancias con extracto de Monk Fruit para reducir la dulzura.

 

Debido a que los edulcorantes artificiales a menudo son cuestionados por la opinión pública, los edulcorantes naturales se han convertido en la tendencia de desarrollo futuro. Con el desarrollo de los mercados europeos y americanos, todavía hay mucho espacio para el desarrollo de la industria de Monk Fruit.

 

Ayuda a perder peso? Mejor controlar tu dieta

El extracto de Monk Fruit casi no proporciona energía, y con la globalización del problema del exceso de energía en la dieta, está recibiendo cada vez más atención.

 

Tiene alta dulzura y buena estabilidad, y puede reemplazar el azúcar en su totalidad o en parte. Por ejemplo, puede reemplazar el 100% de azúcar en las bebidas. En productos horneados y chocolate, se puede combinar con stevia para reemplazar aproximadamente el 50% de azúcar.

 

Por supuesto, el papel de los edulcorantes en el control de peso es diferente en la academia. La mayoría de los estudios creen que los edulcorantes ayudan a controlar el peso, pero el efecto no es significativo. Algunos estudios encontraron que los edulcorantes no tienen ningún efecto sobre el control de peso, e incluso tienen efectos adversos. efecto. En mi opinión, el control del peso depende principalmente de su determinación de controlar su dieta, no de los edulcorantes. Por ejemplo, algunos estudios han encontrado que las personas que eligen activamente bebidas sin azúcar o alimentos sin azúcar también controlan la ingesta de grasas, azúcar agregada y alcohol. Si tienes esa determinación, creo que Monk Fruit realmente puede ayudarte.

 

Entonces, ¿quieres comprar edulcorante de extracto de Monk Fruit? Como fabricante profesional de extracto de Monk Fruit, Changsha Natureway puede proporcionarle extracto de Monk Fruit puro, natural y de alta calidad al mejor precio y el mejor servicio.