La ingestión de más proteínas vegetales puede reducir algunos riesgos de enfermedades

- Apr 16, 2019-

En la reunión anual de la American Nutrition Society en 2018, los científicos publicaron sus últimas investigaciones, aclarando los efectos de los alimentos de origen vegetal en la salud del cuerpo y cómo la calidad de la dieta afecta al cuerpo.


Los científicos del Centro Médico de la Universidad Erasmus han seguido a la población de 6.000 holandeses durante más de 13 años y encontraron que aquellos que consumen más proteínas vegetales (menos ingesta de proteínas animales) tienen un menor riesgo de enfermedad coronaria.


Los investigadores también encontraron que comer más proteína vegetal está directamente relacionado con la reducción de la acumulación de placa en las arterias del cuerpo.


Los investigadores encuestaron a 4,500 adultos brasileños encontraron que las personas que consumían más proteínas en sus dietas podían tener un 60% de probabilidades de no mostrar signos de arterias del corazón en comparación con las personas que consumían más proteínas animales. La probabilidad de un bloqueo (basado en la puntuación de calcio coronario), un parámetro que mide la acumulación de placa, que se usa comúnmente para evaluar el riesgo de enfermedad coronaria en el cuerpo.


Además, los científicos de la Universidad George Washington encontraron que, en comparación con la misma población de carne, para los asiáticos del sur que viven en los Estados Unidos, seguir una dieta vegetariana puede ayudar a reducir los factores de riesgo asociados con la enfermedad cardíaca y la diabetes. Los niveles incluyen un IMC más bajo, un tamaño de cintura reducido, niveles más bajos de grasa abdominal, niveles más bajos de colesterol y niveles más bajos de glucosa en sangre.