Valor nutricional de las antocianinas del extracto de arándano

- Feb 06, 2020-

Las antocianinas son suplementos nutricionales naturales antienvejecimiento puros. La investigación demuestra que es un antioxidante efectivo encontrado por los humanos hoy en día. Sus propiedades antioxidantes son 50 veces más altas que la vitamina E y 20 veces más altas que la vitamina C. Es 100% biodisponible para el cuerpo humano y puede detectarse en la sangre veinte minutos después de tomarla.


Las antocianinas se conocen como "cosméticos para la piel oral" en Europa. Las antocianinas de arándano nutren la piel, mejoran la inmunidad de la piel y responden a los síntomas alérgicos.


El descubrimiento de wolfberry negro ha subvertido el arándano original, que es el rey de las frutas que contienen antocianinas. Wolfberry negro contiene varias veces o incluso diez veces más antocianinas que el arándano. Estabilidad de los vasos sanguíneos, mejora de la circulación microvascular, mejora del flujo microvascular y venoso y, por lo tanto, curación rápida de la piel anormal.


Las antocianinas son cubiertas naturales de luz solar que pueden evitar que los rayos ultravioleta dañen la piel. La piel pertenece al tejido conectivo. El colágeno y las proteínas duras que contiene juegan un papel importante en toda la estructura de la piel.


Mejora la visión y elimina la fatiga ocular; retrasar el envejecimiento cerebral; tener un efecto terapéutico sobre las enfermedades capilares causadas por la diabetes; mejorar la función cardiopulmonar; Prevenir la enfermedad de Alzheimer.


Las antocianinas contenidas en el wolfberry negro son excelentes en todas las antocianinas de plantas (especialmente las antocianinas compuestas de 16 bioflavonoides, que tienen una actividad fisiológica superior a las antocianinas vegetales comunes), y una amplia gama de aplicaciones. Efectos secundarios bajos y variedades caras.


El precio del extracto de arándano negro con un contenido de antocianinas del 28% es 10-20 veces mayor que el del extracto de arándano con un contenido del 25%, lo que demuestra su valor extraordinario.


El color de la antocianina cambia con el valor del pH, que varía desde el rojo frambuesa cuando el valor del pH es 3 hasta el rojo profundo del arándano cuando el valor del pH es 5.


En la mayoría de las aplicaciones, estos pigmentos tienen buena estabilidad a la luz, al calor y al pH, y pueden resistir la pasteurización y el tratamiento con calor UHT. Las antocianinas se usan ampliamente en bebidas, dulces, jaleas y mermeladas.


Los factores que afectan la coloración de antocianinas incluyen la estructura de las antocianinas, el valor de pH, la copigmentación, etc. El color de la cáscara se ve afectado por factores internos y externos y técnicas de cultivo. Los rayos ultravioleta pueden aumentar el contenido de antocianinas; La alta temperatura puede degradar las antocianinas.


Los pigmentos de antocianina se encuentran ampliamente en todas las verduras y frutas de color carmesí, morado o azul, como el níspero negro, rouge, morera, fruta de calcio, uva, mora, higo, cereza, remolacha, berenjena, jade púrpura Huaishan, camote morado, dragón negro papa, naranja sanguina, repollo rojo, arándano, arándano, fresa, morera, cáscara de espino, perilla, arroz negro (rojo), frijoles negros, gloria de la mañana y otras plantas.


La piel de uva es la principal materia prima de los pigmentos de antocianina. Otros pigmentos que tienen tal potencial de desarrollo incluyen caroteno, pigmento rojo de sorgo, pigmento rojo de espino, pigmento rojo de arroz negro, pigmento rojo de gloria de mañana, pigmento rojo de celosia y pigmento rojo de arándano. .


Los pigmentos que se han puesto en producción comercial son pigmentos de piel de uva, bayas (fresas, frambuesas, moras, arándanos, níspero negro), maíz morado, ñame morado que contienen antocianinas, rojo rábano (carmín), añil azul, rojo arándano, Beihong negro y así. Se agrega a los ingredientes vino, dulces, pasteles, paletas, helados, helados, jugos de frutas (con sabor), bebidas gaseosas, y la dosis es de 0.5% a 5%.


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