Pigmento Rojo Gardenia

Pigmento Rojo Gardenia

El pigmento rojo Gardenia es un colorante natural extraído de la fruta de Gardenia augusta var. Grandiflora utilizando la biotecnología moderna.
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Detalles

Solubilidad del pigmento rojo Gardenia.

El pigmento rojo Gardenia es un colorante natural extraído de la fruta de Gardenia augusta var. Grandiflora utilizando la biotecnología moderna.

Gardenia rojo es soluble en agua, y también es soluble en 50% o menos de solución acuosa de propilenglicol y 30% o menos de solución acuosa de etanol, que es de color púrpura brillante. Sin embargo, el pigmento rojo de gardenia es insoluble en etanol y aceite anhidros.

 

Característica:

Polvo rojo oscuro, polvo, pasta o líquido, olor ligeramente especial, sin olor, sin absorción de humedad.

 

Cómo obtener un producto pigmento rojo Gardenia:

Fruta de gardenia → extracción → fermentación → refinación → concentración → secado

 

Estabilidad:

En el rango de pH 2.5 ~ 8.0, el tono cambia solo ± 5% y la estabilidad es buena. Cuando el pH está por encima de 6, el color rojo es ligeramente más claro. Calentar a 100 ° C no se desvanece. La resistencia a la luz fue buena en el rango de pH 4 a 6, y cambió ligeramente a valores de pH de 2.5 y 8. Es probable que ocurra una precipitación por debajo de pH 3.5. Es estable a Al 2+ y Ca 2+ , e inestable a Fe 2+ y Sn 2+ (especialmente en una solución acuosa con un pH de aproximadamente 4.6). La adición de clorhidrato de cisteína mejora el croma. La sal no tiene efecto en los valores de color y tonos de color.

 

Capacidad de colorear:

Buen teñido de proteínas y carbohidratos.

 

Uso:

primero disuélvase con agua tibia (agua pura), y luego ajuste a la proporción requerida con una cierta cantidad de agua pura.

 

Usos:

Se utiliza para la coloración de alimentos generales como fideos, núcleos de relleno, bocadillos fríos, arroz con frijoles rojos, bebidas, licores, etc., y es un agente colorante rojo.

 


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