Estudios han encontrado que comer hongos blancos puede regular los niveles de glucosa en el hígado

- Apr 12, 2019-

Recientemente, un estudio publicado en el Journal of Functional Food descubrió que comer hongos blancos puede producir algunos cambios sutiles en la microflora intestinal, regulando así el nivel de glucosa en el hígado.


El estudio fue organizado por un equipo de investigación en el Colegio de Ciencias Agrícolas de Penn State.


Los investigadores utilizaron ratones como sujetos de investigación, un grupo de ratones tenía flora microbiana y el otro grupo no, llamados ratones estériles. Los ratones blancos se alimentaron diariamente a los dos grupos de ratones, y se comparó y analizó la microbiota en los ratones.


Como resultado, se encontró que los metabolitos en el tracto gastrointestinal, el hígado y el suero de los dos grupos de ratones eran muy diferentes.


Margherita T. Cantorna, profesora de inmunología molecular en el instituto, dijo que la alimentación de hongos blancos a ratones puede alterar la composición de la microflora intestinal, lo que da como resultado más ácidos grasos de cadena corta, especialmente propionato de succinato.


Cantorna afirmó además que comer hongos puede desencadenar una reacción en cadena en las bacterias intestinales, lo que aumenta el número de P. aeruginosa. La bacteria P. es una bacteria que produce ácido propiónico y ácido succínico. Estos ácidos pueden alterar la expresión de los genes que regulan la vía crítica entre el cerebro y el intestino, ayudando a controlar la glucosa o la gluconeogénesis. La producción.


En este caso, el hongo actúa como un prebiótico, una sustancia que es asimilada por bacterias benéficas ya presentes en el intestino.


Además de los posibles beneficios de los hongos como un prebiótico, el estudio también mostró más evidencia de que existe un fuerte vínculo entre la dieta y la microbiota.


El estudio se realizó en ratones delgados, pero los investigadores también estaban muy interesados en la respuesta a los ratones obesos.