¿Cuáles son los extractos de plantas más utilizados para nuevos productos alimenticios y bebidas en el mundo en 2019?

- Mar 31, 2020-

En los últimos años, se ha desatado una ola de "retorno a la naturaleza" en todo el mundo. Después de sentir el efecto negativo de los ingredientes sintéticos químicos, las personas sienten confianza en las hierbas naturales puras, lo que ha llevado al desarrollo rápido e imparable de extractos de plantas. Aunque diferentes países tienen un conocimiento insuficiente de los extractos de plantas debido a las diferencias en el contexto cultural, las partes conocidas y cuantificables de sus ingredientes activos han sido generalmente aceptadas por la sociedad occidental. Ahora que los nuevos coronavirus están en su apogeo, los consumidores de todo el mundo están comprando medicamentos para combatir la gripe. Según datos del Prospective Industry Research Institute, las ventas globales de extractos de plantas alcanzaron los US $ 38.95 mil millones en 2017, un aumento del 16.97% interanual, y la tasa promedio anual de desarrollo del mercado fue de aproximadamente 12.5%.


Los extractos de plantas no solo se usan como suplementos dietéticos, sino que también se usan cada vez más en alimentos y bebidas. Según las últimas estadísticas de Innova, en 2019, las principales categorías que rastrearon el lanzamiento de nuevos productos que contienen extractos de plantas en todo el mundo fueron refrescos (13%), comidas listas para comer y guarniciones (10%) y hornear ( 9%). Las cinco principales materias primas utilizadas son: extracto de romero, extracto de lúpulo, extracto de cebolla, extracto de guaraná y extracto de Luo Han Guo.





Extracto de romero

Papel principal: sabor, antioxidante


El extracto vegetal más utilizado en nuevos productos en 2019 es el extracto de romero. El romero en sí es una especia con una fragancia especial que puede refrescar la mente, mejorar la función cerebral y los dolores de cabeza. El extracto de romero contiene salvia, ácido rosmarínico y fenol salvia. Este ingrediente activo no solo tiene el efecto antioxidante de los extractos de plantas tradicionales, previene el deterioro oxidativo de las grasas y aceites, sino que también tiene actividades antisépticas y antibacterianas. Además, el extracto de romero sigue siendo muy estable en un ambiente de alta temperatura de 240 grados, por lo que puede usarse bien en alimentos fritos y horneados.


Muchos antioxidantes derivados de plantas son inestables a la luz o al calor, y el extracto de romero no tiene estos dolores de cabeza para los formuladores. Por lo tanto, se usa en complementos alimenticios, alimentos y bebidas, carne fresca, fideos e incluso condimentos. Ambos pueden ejercer sus efectos antisépticos y antioxidantes naturales, conocidos como los antioxidantes de alimentos verdes de tercera generación del mundo, que también hace que muchos alimentos y bebidas extranjeros que se dirigen al mercado de alta gama agreguen extracto de romero como sabor y antioxidante.


Simple Mills Snickerdoodle Soft Baked Cookies

Esta galleta tiene solo 110 calorías por porción y no contiene cereales, gluten ni alérgenos lácteos. Los ingredientes incluyen almendras en polvo, miel, azúcar de coco orgánico, huevos, extracto de vainilla, semillas de lino, etc., sin conservantes, solo use extracto de romero para la frescura.


Coca Cola

El nuevo ron y whisky cola de Coca-Cola en el Reino Unido está disponible en cuatro sabores: ahumado, vainilla, amaderado y fuerte. El sabor fuerte es jengibre, jalapeño, romero y jazmín como ingredientes principales del sabor.


Extracto de lúpulo

Rol principal: sabor


El extracto de lúpulo, como su nombre lo indica, es una sustancia que imparte sabor a la cerveza, y es una materia prima indispensable para elaborar cerveza. En la elaboración de la cerveza, el lúpulo hace que la cerveza tenga un aroma refrescante, un sabor amargo y propiedades antisépticas, y forme una espuma rica blanca y delicada, y también aclare el mosto.


Además, el lúpulo tiene excelentes efectos farmacológicos. Los estudios han demostrado que los polifenoles en el lúpulo tienen efectos antioxidantes obvios; el lúpulo, la humulona y otros componentes químicos contenidos en el lúpulo tienen un efecto inhibitorio sobre Mycobacterium tuberculosis, Staphylococcus aureus, subtilis, etc. Prevenga el cáncer, reduzca el azúcar en la sangre, promueva la digestión, calme, etc.


Además de preparar cerveza, algunos jugos, refrescos, kombucha e incluso bocadillos han comenzado a agregar lúpulo para formar el sabor de la cerveza.


Buenas noches Drink'n'Dream

El producto utiliza agua con gas de alta montaña. Al agregar extractos de hierbas naturales como el bálsamo de limón y el lúpulo, puede aliviar el estrés y promover el sueño. No contiene conservantes, colorantes artificiales y edulcorantes, y tiene un sabor ligeramente carbonatado.


Bocaditos de camarones fritos con sabor a cerveza

El camarón frito con sabor a cerveza de Margaritaville es un bocadillo informal hecho con cerveza lager premium Landshark con extracto de lúpulo.


Extracto de cebolla

Rol principal: sabor, conservante


La cebolla es un ingrediente de sabor importante, que no solo proporciona un sabor y olor únicos, sino que también estimula el apetito y ayuda a la digestión. Al mismo tiempo, el extracto de cebolla también tiene propiedades antioxidantes y antibacterianas, y puede usarse como conservante de alimentos. Los experimentos han encontrado que los compuestos fenólicos en las cebollas pueden inhibir el crecimiento de una variedad de bacterias, como Bacillus cereus, Staphylococcus aureus, Micrococcus luteus, Listeria, etc., especialmente microorganismos relacionados con el deterioro de los alimentos. La cebolla contiene prostaglandina A y mesotriona, que tienen ciertos efectos antihipertensivos e hipoglucemiantes, pueden suprimir el aumento de los lípidos en la sangre causados ​​por una dieta alta en grasas y se utilizan como ingredientes alimentarios funcionales.


Cassis 5000

La grosella negra Cassis 5000 es una bebida carbonatada de belleza con sabor a grosella negra. Los ingredientes principales son grosella negra, galactooligosacárido, extracto de piel de cebolla en polvo, VE, ácido hialurónico, etc.


Morlife Spirulina Yogurt

El polvo de condimento de yogur de espirulina Morlife permite a los consumidores preparar diferentes sabores de yogur, mezclar espinacas, extracto de cebolla, semillas de chía, col rizada y espirulina y otros ingredientes vegetales.


Extracto de guaraná

Rol principal: cafeína vegetal, antifatiga, suplemento energético


El valor nutricional del guaraná es muy alto. Es rico en aminoácidos, alcaloides, una variedad de minerales, tanino, una variedad de vitaminas y carbohidratos, lo que es muy propicio para la absorción de los tejidos humanos. Las personas que están en declive y tienen enfermedades crónicas tienen buenos resultados.


El extracto de guaraná es una sustancia extraída de las semillas de guaraná. La cafeína de la planta puede estimular gradual y lentamente los nervios. La duración de la estimulación y el mantenimiento es larga y leve, y no es perjudicial para el cuerpo humano. Los productos de otras fuentes suelen ser de inicio rápido, pero de corta duración. Por lo tanto, en los últimos años, en la industria de bebidas energéticas, ha comenzado gradualmente a reemplazar la cafeína sintetizada químicamente.


Coca-Cola Energy

La primera bebida energética de Coca-Cola Energy, Coca-Cola Energy, combina cafeína extraída naturalmente, extracto de guaraná y vitamina B. Contiene 80 mg de cafeína por 250 ml, que es más de tres veces la cantidad de Coca-Cola regular.


Chicle Funcional Chewpod

Chewpod, un chicle funcional lanzado por la compañía canadiense Khloros Innovation, tiene el efecto de aumentar la energía. El producto contiene vitamina B6, vitamina B5, cafeína, taurina y extracto de guaraná. Es un suplemento energético para atletas, entusiastas del fitness y trabajadores de oficina. Elección ideal


Extracto de Luo Han Guo

Papel principal: edulcorante


El extracto de Luo Han Guo es un polvo amarillo claro para extraer el bronceado. Muy dulce, 300 veces más dulce que la sacarosa y cercano al azúcar. Luo Han Guo, como primer lote de ingredientes medicinales y alimenticios del Ministerio de Salud de China, tiene muchas funciones de salud. Por ejemplo, tiene un efecto hipoglucémico, que puede usarse para ayudar en el tratamiento de la diabetes; También es rico en vitamina C, que tiene efectos antienvejecimiento, anticancerígenos y beneficiosos para la piel; Al mismo tiempo, también tiene un efecto hipolipidémico y de pérdida de peso, que puede ayudar a tratar la hiperlipemia. Mejorar la obesidad.


Como sustituto del azúcar, Luo Han Guo tiene muchas ventajas incomparables de otros edulcorantes: Primero, los extractos de Luo Han Guo derivados de frutas pueden prepararse en glucósidos de Luo Han Guo, polvo de Luo Han Guo, jugo concentrado de Luo Han Guo, etc. y agregarse a alimentos y bebidas. Está directamente etiquetado como Luo Han Juice / Powder, por lo que se ajusta a la etiqueta limpia. En segundo lugar, el extracto de Luo Han Guo es seguro y saludable, y las regulaciones nacionales y extranjeras actualmente no limitan su cantidad específica de adición; de nuevo, el extracto de Luo Han Guo tiene un buen sabor, tiene un sabor dulce y único, y no tiene un amargor posterior. Puede usarse solo o combinado con otros edulcorantes para mejorar el sabor; Además, el extracto de Luo Han Guo tiene buena solubilidad en agua, buen valor de PH y estabilidad térmica, por lo que se puede agregar a casi todos los alimentos y bebidas; finalmente No causa cambios en el azúcar en la sangre y caries dental. Es un sustituto de azúcar natural muy ideal. Puede ser ampliamente utilizado en productos de nutrición y salud, alimentos para bebés, alimentos hinchados, condimentos, alimentos de mediana edad y ancianos, bebidas sólidas, pasteles, alimentos fríos, alimentos convenientes, alimentos instantáneos, etc.


Las proteínas vitales restauran la inyección de colágeno

Esta bebida energética contiene 7 gramos de péptidos de colágeno y 60 mg de ácido hialurónico para promover la salud de las articulaciones, las uñas, la piel y el cabello. La cúrcuma, el extracto de fruta de pimienta negra y el jugo de cereza agria se agregan al producto, y el agua de coco y el extracto de Luo Han Guo se usan como edulcorantes.


MENTE SUPERIOR

La bebida pretende mejorar el estado de alerta, la memoria y la concentración, al tiempo que mejora la salud del cerebro a largo plazo. El producto no contiene sacarosa, pero usa extracto de Luo Han Guo como edulcorante para proporcionar azúcar, cada botella contiene solo 15 calorías.